MENU' GOLOSI DE CORGNAN

Menu a 3 Portate più dessert descritto a voce con prodotti freschi di Stagione

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€28,00 a persona, vini esclusi


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Antipasti

Pinsa Pomodoro confit, Mozzarella e cofanetto Alici di Sciacca € 12,00

Bianca olio e grana con Burrata e Culaccia XXL 30 mesi W.Ceradini € 12,00

Bianca olio e grana Erbette al Burro Renga in saor capperi e peperoni €12,00

Carosello di Antipasti del Giorno quiche di cipolla, Russa e Mortazza, Ricottina e pappa al Pomodoro, Brick di patate e Renga e una suggestione del giorno suggerito per 2 persone € 22,00

Vinappeso e Mostarde 24 mesi, affinamento nell’Amarone per 3 mesi e Bruschetta € 12,00

Selezione di Salumi e Giardiniera
€ 12,00

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Primi Piatti

Spaghetti alla Poveraccia (Pomodoro cipolla di Tropea e Rosmarino) € 12,00

Fusilli Erbette di stagione e Renga € 12,00

Straccetti al Ragù € 12,00

Riso alla Pilota con pasta tastasal cannella e rosmarino € 12,00

Risotti di Stagione (minimo 2 porzioni) € 12,00

Riso Ermes alle Verdure con Hummus di Ceci o Sedano Rapa € 12,00

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Secondi Piatti

Di mare

Baccalà alla veneta in rosso con polenta e erbette € 20,00

Piovra con schiacciata di patate, confit di pomodoro , zeste di Limone e pesto € 20,00

Di terra

Gr. 400 di Iron Steak “magrissimo spalla di Manzetta” alla piastra di ghisa completa di contorni
€ 24,00

Flinston Costoletta di Maiale Low & Slow completa di Contorni
€ 20,00

Pollo Ruspante agli aromi scottato alla ghisa completo di contorni
€ 18,00

Agnello Timo e Rosmarino e Aglio scottato alla ghisa completo di contorni
€ 20,00

Coniglio sfilacciato con verdure del soffritto completo di contorni e Polenta
€ 20,00

Manzetta marinata e Cotechino con pearà salse e contorni € 20,00

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Fine Pasto

Selezione di Formaggi, Gelatine e Mostarde € 8,00 a porzione

Centrotavola di Sbrisolona, Biscotteria, Cremosi e Salame di Cioccolata € 3,00 a porzione

Dessert del giorno € 5,00 a porzione

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Pane e Coperto € 2,00 a persona

Acque minerali Microfiltrate € 2,00 a Bottiglia

Espresso Giamaica € 2,00