Ogni sabato mattina

dalle ore 8,45 alle ore 12,30

corso base di cucina rivolto a Gourmet e Golosi de Corgnan che desiderano approfondire le loro competenze sfruttando le tecniche della ristorazione contemporanea.

Le 4 mattinate del corso avranno luogo presso la Bottega de Corgnan per una classe di massimo 12 partecipanti;

saranno trattati i seguenti temi:

• Cotture di verdure Brasatura e sotto vuoto bassa temperatura, vaso cottura e sgasatura

• Impasti di paste e uova, pasta fresca, pasta brisèe, bigne, pasta Phillo e relativi utilizzi

• Il pane sfoglie e grissini, pani farciti e sfrincioni gnocco fritto e piadina sbrisolona e lingua di gatto

• Cotture e conservazione carni e pesci Slow Cooker e sotto vuoto.

• Al termine di ciascuna mattinata i partecipanti consumeranno il Light Lunch con le preparazioni eseguite.

Sono compresi quaderno per gli appunti, le ricette ed il grembiule da cucina della Bottega de Corgnan.

Ricorda che alla degustazione che segue l'esperienza, potrai invitare parenti ed amici con un contributo di € 20,00 a persona.

Non vi sono minimi previsti di partecipanti, il tetto massimo viene fissato a 12 Ospiti.